刘兴华

发布日期:2017年06月16日

  一、个人基本情况:

  刘兴华  男  1980年3月30日生人  2003年毕业于哈尔滨商业大学烹饪与营养娱乐专业  本科学历  学士学位  2007年在职进修研究生获得硕士学位  高级讲师  中式烹调师高级技师  国家二级营养配餐员  现代服务系烹饪教研室主任   

  二、主要讲授课程:

  中式烹调技术  冷拼与食品雕刻技术  饮食营养与卫生  烹饪原料知识

  三、参加培训情况:

  1.2010—2014年参加黑龙江省年度继续娱乐知识更新培训

  2.2013年10月参加《提升青年评委课程执行力与职评委资娱乐教学能力培训会》

  四、获得主要荣誉:

  1.2004年获得黑龙江省职业台台职业技能大赛烹饪专业最佳指导评委荣誉称号

  2.2005年获得第五届黑龙江省烹饪大赛食品雕刻项目个人铜奖

  3.2007年获得中国饭店协会“金牌大厨”荣誉称号

  4.2008年获得第五届中国药膳养生技术制作技艺热菜项目个人金奖、同年获得第六届全国烹饪大赛团体银奖

  5.2011年获得黑龙江省第三届饭店餐饮业青年职工职业技能比赛获得中式烹调项目个人特金奖

  6.2012年获得第七届中国烹饪大赛热菜项目个人铜奖

  五、科研成果及获奖情况:

  (一)科研课题

  1.2010年参与市级课题《职业娱乐“六合一”培训模式的研究》的研究

  2.2013年作为主要成员参与国家级课题《“实境育人、德技双优1243”人才培养模式研究》的研究

  3.2016年主持研究省级课题《烹饪职业娱乐一体化教学模式研究》

  (二)公开出版的著作及台本教材

  1.2008年参与编写国家十一五规划教材《烹饪原料学》  参编

  2.2012年参与编写烹饪专业国家规划教材《烹饪原料学》 副主编

  (三)公开发表及获奖论文

  1.2011年6月专业论文“论新世纪高级烹饪职业娱乐发展现状及策略”(第一作者)在黑龙江省职业技术培训学会论文评选中获得二等奖

  2.2011年6月专业论文“浅析我国烹饪技工娱乐存在的问题与原因”(第一作者)在黑龙江省职业技术培训学会论文评选中获得二等奖

  3.2011年12月专业论文“浅谈食品雕刻课程教学环节与方法”(第一作者)在黑龙江省职业技术培训学会论文评选中获得二等奖

  4.2012年6月专业论文“浅谈冷菜拼摆课程教学环节与方法”(第一作者)在黑龙江省职业技术培训学会论文评选中获得二等奖。

  5.2012年3月  《娱乐与职业》  浅析我国烹饪技工娱乐存在的问题与原因

  六、社会兼职:

  黑龙江省科技服务团烹饪分团秘书长