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烹饪(中西烹调)专业

发布日期:2017年08月24日

   1、培养目标

  本专业坚持立德树人,面向酒店、餐饮等服务业,培养具有良好的综合素质,熟练的掌握常用中、西式烹调原料加工和常见中、西式基础菜肴制作,德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

  2、主干课程

  (一)专业核心课。烹饪原料知识、饮食营养与卫生、饮食业基础知识、烹饪美学。

  (二)专业(技能)方向课。中式烹调技术、西式烹调技术、中式面点技术、西式面点技术、烹饪原料加工技术、冷菜冷拼与食品雕刻。

  3、就业方向

  中式烹调师、西式烹调师。

  4、主要就业企业

  哈尔滨香格里拉大酒店有限公司、万达索菲特大酒店、万达嘉年华酒店、福顺天天大酒店、北京市京滨饭店、黑龙江龙塔餐饮有限公司。

   

   



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