发扬工匠精神 展示技能风采 ——医药与食品工程系食品举行食品专业技能大赛

来源:新普金娱乐 来源:医药与食品工程系 发布日期:2016年11月14日

按照学院《第二届“强化技能活动月”暨“技能节”方案》的要求,为进一步激发学生的学习兴趣,展示职业技能风采,发扬“工匠精神”,促进食品专业学生提升技能,食品加工与检验专业近日在食堂三楼举办了食品专业技能大赛。

院党委副书记、纪委书记杨薇(前排居中)和相关处室负责人在比赛现场观摩指导

  本次技能大赛得到了院领导及相关处室的高度重视和大力支持,院党委副书记、纪委书记杨薇以及相关部门负责人专程来到现场观摩指导。杨书记在本次大赛前做了讲话,对食品专业举办的此次大赛给予了肯定,并为食品专业的继续发展指明了方向。

院党委副书记、纪委书记杨薇在比赛现场观摩指导

  参加本次大赛的队伍由2015级和2016级食品加工与检验专业四个班级的学生代表组成,各班级经过一个多月紧锣密鼓地筹备和严格初选,最终由四个班级所组建的六支参赛队伍共十八人进入决赛。此次参加竞赛的选手,需要在规定的时间内完成基本功作品、规定作品和自选作品,之后由评委现场评判,当场公布成绩。基本功作品是各队的选手在规定时间内完成戚风蛋糕的制作;规定作品是各队的选手在规定时间内同时完成曲奇饼干的制作;自选作品是各队的选手在规定时间内同时完成创意创新作品的制作。比赛要求参赛者在营养、品质、样式、口感风味等方面都具有独创性;在制作的过程中要符合国家规定的食用标准,安全可靠。最终由2016级春季食品加工与检验班选派代表对摘得桂冠,2016级食品加工与检验1班选派的第一、二代表队获得了第二名,2015级食品加工与检验班、2016级食品加工与检验2班选派的第一、二代表队获得了第三名。大赛除去比赛项目外,还进行了汇报展示,展示的项目有:提拉米苏蛋糕制作、咖啡拉花、寿司的制作、椰奶调配、肉制品加工(干肠的灌制)、 葡萄酒发酵等六个品种的汇报展示。

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参赛选手们在进行自我介绍      比赛的选手们正在精心制作

  本次比赛中,部分2016级新生的家长也来到了现场。她们说:“没想到孩子能够在短短的2个来月,学到了这么多,特别感谢老师的培养。”“一直以来认为孩子还小,对来到这里学习不放心,看了比赛中孩子的表现,我们很欣慰学校培养的好!”

家长及老师在品评展示项目

参赛队伍合影

  本次比赛使学生们熟悉了饮料的制作过程、焙烤食品的制作要点、肉制品制作工艺、粮油食品加工方法、葡萄酒的酿造与鉴赏等。通过展示类食品的制作培养了学生们的动手能力、创造能力、设计能力,磨练了学生的专业技能,提升了学生们的专业素养,展示了食品专业学生的风采,提升了专业的核心竞争力。通过这次凝聚了老师汗水的形式新颖、操作性强、参与人数多的课外教学活动,充分调动了学生对学习专业知识的积极性。对课堂教学起到了很好的促进作用,开创了实践教学的新局面,使医药系食品教研室理论与实践教学再上一个新台阶。

  

  

  


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